Chuẩn bị nguyên liệu
Tùy vào số lượng người ăn mà bạn cần chuẩn bị nguyên liệu cho tương ứng. Đây là những nguyên liệu mà chúng ta có thể tìm thấy ở bất cứ các chợ nào:
(Nguyên liệu dành cho 4 người ăn )
- 150gram gạo tẻ
- 50gram gạo nếp
- 500gram tim heo
- 50 ml dầu ăn
- 10gram muối
- 10gram hạt nêm
- 10gram tiêu
- 30gram hành tím
- 30gram hành lá
- 1 lát tỏi
Chi tiết cách chế biến cháo tim heo
Nếu đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ thì chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện món ăn luôn nhé.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu được xem là một trong những bước quan trọng nhất để tạo nên một món ăn ngon và an toàn vệ sinh:
- Gạo tẻ và gạo nếp ngâm nước khoảng 30 phút để gạo nở mềm.
- Nếu tim heo mua về còn nguyên quả thì bạn cắt làm đôi. Sau đó cho vào thau sạch, rắc một ít muối bộọt, đeo bao tay vào rồi bóp, vò và vuốt từng rảnh trong tim heo cho đến khi thật sạch, xả 3 lần nước cho đến khi sạch hết muối.
(Lưu ý: Tốt hơn bạn nên rửa tim heo với rượu trắng, tầm khoảng 3 muỗng canh rượu. Vì mùi thơm của rượu sẽ giúp khử bớt mùi tanh của tim heo và làm cho món ăn trở nên thơm ngon hơn.)
- Đối với hành lá và hành tím bạn sẽ rửa sạch và cắt nhỏ.
- Khi đã rửa sạch tim heo, bạn hãy cắt tim heo thành từng miếng mỏng vừa ăn rồi cho vào tô ướp cùng với 1 củ hành tím băm nhỏ, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó trộn cho đều tay rồi để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Xào tim heo
- Để chảo lên bếp và bật lửa cho nóng chảo. Để cho chảo nóng rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào cùng với tỏi băm nhuyễn để tăng mùi hương cho món ăn sau đó cho tim heo đã ướp gia vị trước đó vào xào khoảng 3 phút cho đến khi chín đều.
- Đợi cho đến khi tim heo đã chín thì tắt bếp và rắc lên một chút tiêu.
Bước 3: Nấu cháo
Cho 1.5 lít nước vào nồi và cho gạo đã ngâm trước đó vào. Nấu cho đến khi gạo nở bung đều thì cho thêm 50 ml nước nào. Sau đó bạn tiếp tục nấu cho cháo chín nhừ rồi nêm nếm gia vị theo khẩu vị yêu thích rồi tắt bếp.
Có một lưu ý rằng trong suốt quá trình nấu cháo bạn hãy khuấy đều để cháo không bị cháy.
Bước 4: Thành phẩm món ăn
- Múc cháo ra bát rồi cho tim heo vừa xào và hành ngò cắt nhỏ vào. Vậy là đã hoàn thành món cháo tim heo rồi, khi thưởng thức bạn nhớ rắc một ít tiêu vào để món ăn thêm phần dậy mùi và thơm ngon hơn nhé.
- Nếu bạn ăn cay thì cho thêm vài lát ớt tươi và trộn đều trước khi thưởng thức.
Cách chọn mua tim heo tươi ngon
Bạn chỉ nên chọn những quả tim có màu đỏ sẫm, mặt ngoài nhẵn bóng, mềm mại và đặc biệt màng bao tim phải còn dính liền với cơ tim.
Cách để nhận biết tim heo tươi đơn giản nhất là khi sờ vào bạn cảm nhận được sự đàn hồi. Ngoài ra, khi bạn dùng tay ấn vào tim heo sẽ thấy có một chút dịch huyết hồng tươi tiết ra và tuyệt đối không được chọn quả nào có dịch nhầy và có mùi kỳ quặc.
Một số lưu ý cần thiết khi làm món cháo tim heo bạn nên biết
- Rang gạo hoặc ngâm gạo 30 phút trước khi nấu cháo sẽ giúp cháo nhanh nhừ hơn.
- Để giảm bớt mùi tanh của tim heo một cách hiệu quả nhất bạn nên dùng rượu, giấm ăn và muối để rửa.
- Mặc dù tim heo chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và có nhiều thành phần tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên ăn quá nhiều tim heo có thể gây rối loạn tiêu hóa nên một tuần tối đa các bạn nên ăn 2 lần thôi nhé!
- Đặc biệt trong tim heo có chứa thành phần CoQ10 đây là chất dinh dưỡng quan trọng giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa. Từ đó sẽ tránh được các bệnh về tim mạch như suy tim, huyết áp thấp,…Trong trường hợp này, câu nói “Ăn gì bổ nấy” là rất chính xác.
Đây là toàn bộ quá trình thực hiện món cháo tim heo, các bạn thấy sao, rất nhanh gọn và dễ thực hiện đúng không nào? Mình tin khi đọc kỹ hướng dẫn cùng với sự tỉ mỉ, khéo tay của các bạn là có thể hoàn thành món ăn này ngay tại nhà được rồi. Cháo tim vừa là món ăn ngon, lạ miệng, không gây ngán mà lại còn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào.
Vì thế còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp cùng AReview để làm nên món ăn bổ dưỡng này. Nếu bạn có cách nấu cháo tim heo khác nữa thì đừng ngại mà hãy chia sẻ dưới phần bình luận hoặc bạn cũng có thể chia sẻ thành quả của mình đến với chúng mình nha.
Và cuối cùng đừng quên truy cập liên tục vào AReview để cập nhật cách nấu nhiều món ăn khác nữa nhé!
